Poppy seed sweety for Easter

czyli cud miód świąteczny makowiec

Wesołego Alleluja!

 


Przepis na makowiec posiadamy w rodzinie juz od dawna... Jednak w wersji bezglutenowo, bezjajeczno i bezlaktozowej powstal na nowo :)
Podobnie jak moja rodzina, nie potrafie sobie wyobrazić świąt Wielkiej Nocy bez cud miód makowca...

Ten był próbą utrzymania sposobu przyrządzania wg. przypisu rodzinnego, ale w tej "innej" wersji :)

Składniki na ciasto:

• 4 łyżeczki "Egg free" zamiennika jajka

• 1 szklanka cukru muscovado (moze byc rowniez cukier puder)

• 1 szklanka mąki bezglutenowej Shar (tej z ciasteczkiem)

• 200 g margaryny bez laktozy (Benecol bez laktozy)

• 1 łyżeczka proszku bezglutenowego do pieczenia

• 1/2 olejku migdałowego

• 1/2 opakowania cukru waniliowego

Składniki na masę:

• 1 opakowanie  (0,5 kg) maku zmielonego lub do mielenia

• garść rodzynek

• 1 skórka z pomarańczy

• 4 łyżki cukru moscovado

• 0,5 l mleka owsianego bezglutenowego

• 1/2 buteleczki olejku migdałowego

• 1/2 opakowania cukru waniliowego

Przygotowanie:

Miękką margarynę wraz z cukrem, cukrem waniliowym i olejkiem, wymieszać w miesce, do uzyskania gładkiej konsystencji.  Następnie dodać stopniowo zamiennik jaj, kontynuując mieszanie. Na koniec dodać mąke z proszkiem, również dodając stopniowo. Masa jest gładka i pełna powietrza.

 

Do suchego maku, wlewamy gorące mleko, mieszamy do uzyskania gęstej masy. Na patelni podsmażamy pokrojoną w małą kosteczkę skórkę pomarańczy i cytryny. Dodajemy cukier, oraz wyciskamy sok z pomarańczy. Smażymy ok 30-40 min, dolewając wody i mieszając.

Gotową skarmelizowaną skórkę oraz rodzynki wrzucamy do masy i mieszamy.

Formę do pieczenia, smarujemy oliwą lub wykładamy papierem do pieczenia. Rozkładamy masę ciasta, na wierzch rozkładamy równomiernie masę makową.

Pieczemy 60 min w 150 C.

Wierzch ciasta możemy posypać wiórkami kokosowymi, lub polać stopioną czekoladą i posypać płatkami migdałowymi.

Gotowe!

 

Smacznego@!