Swim with me today my dear

czyli łosoś w salsie pietruszkowo - szpinakowej

Bo zmysły są ważne... dziś coś dla coś dla nich...

Przygotowanie: 15 - 20 min

Porcja dla: 2 osoby

Składniki:

• 350 g świeżego łososia

• 8 szt szparagów (4 szt na porcję)

• 1/2 bakłażana

• 1/2 cebuli

• 50 g (garść) spaghetti z czarnej soji 

• sól

• pieprz cytrynowy

• parę kropli oliwy z oliwek

• 1/2 cyntryny

Salsa:

• 1/2 pęczka pietruszki

• 2 garści szpinaku baby

• 3-4 anchois

• 5-6 kaparów

• 1/2 soku z cytryny

• 4-5 szt Jalapeño ze słoika

Rybę umyć i oczyścić z łusek. Pociąć na 2 lub 3 płaty podłużne.

Oprószyć lekko solą, oraz pieprzem cytrynowym. Wyłożyć na rozgrzaną patelnie grillowa do piekarnika rozgrzanego wcześniej do 200 C.

Rozpoczynamy smażenie od części skóry, potem obracamy oby obiec z kliku stron. Max 10 min. Zależne to będzie od grubości płata ryby.

Umyć szparagi, odciąć końcówki, ułożyć na 8 min do naczynia do gotowania na parze.

Cukinie kroimy w plastry, cebulę w krążki i je rozwarstwiamy.

Prószymy lekko solą oraz pieprzem. Układamy obok ryby do piekarnika.

Do gotującej się wody wrzucamy spaghetti i gotujemy 3-5 min. Odcedzamy.

Składniki salsy wrzucamy razem do blendera, miksujemy na gładką masę.

Miziamy talerz salsą, na wierzch układamy płat rybki, zwijamy porcję makaronu, układamy warzywa i gotowe.

Eksplozja smaku i koloru.

Gorąco polecam!