Coconut adventure

czyli

makaron ryżowy na ostro z krewetkami w kokosowej kołderce

Często jest tak, ze czegoś się nam bardzo chce... Chodzimy, szukamy po kuchni i wyszukujemy zaspokajaczy smaku.

Sprawdzonym i wręcz idealnym przy czym bardzo szybkim pomysłem na zaspokojenie kubków smakowych jest ryżowy makaron na ostro. 

Makaron może być podmieniony na wariacje ryżowa i równie smacznie smakuje.

Dla lasuchòw mniej rybolubnych można rybkę zamienić delikatnym mięskiem z kurczaka.

Składniki:

1. 1/2 paczki makaronu ryżowego
2. 1 puszka mleka kokosowego
3. 2 paczki mrożonych krewetek tygrysic lub ok 20 szt swieżych
4. 1 plat łososia
5. 1 zabek czosnku
6. zielona cebulka
7. 1 czerwona papryczka chilli
8. mała szczypta soli
9. pół łyżki oleju kokosowego
10. 1 limonka
11. 1 cebula mala

Oczyścic krewetki, usunać sliczne główki. Wode osolic i wrzucic do wrzacej wody, wycisnac polowke limonki i  gotowac max 4 min. Krewetki musza znienic kolor na lekko rozowy i szybko nalezy je wyjac i ochlodzic. Po ostudzeniu zdjac ogonki i obrac.

Zagotować wodę, zalać makaron w misce i odstawic na ok 4-5 min. Co chwilke pomieszać.

Cebulę oraz czosnek pokroić drobno i wyłozyć na rozgrzany olej kokosowy na głębokiej patelni. Pokroić drobno i dodać do smażenia. Do lekko zarumienionej cebulki dodać pokrojona w kostkę lososia oraz krewetki. Podsmażyć razem przez 2-3 min, lekko, aby krewetki oraz losoś nie straciły swojej soczystości.

Pod koniec dodać mleko kokosowe, zagotować i zdjać z "ognia".

Doprawić sczypta soli do smaku.

Na talerz nakładamy porcję makaronu, dodajemy sos z owocami morza. Na wierzch posypujemy od serca posiekana swieża zielona cebulka oraz delikatnie papryczka chili. Calość skropić sokiem z limonki.

Gotowe :) Smacznego